O sabor exótico da culinária oriental é conhecido internacionalmente pelos cardápios exóticos, saborosos e ricos em ingredientes. O Japão traz uma diversidade de suhis, sashimis, teppans e yakisobas. Na China existe a predominância de pratos desfiados, xadrezes e aromas típicos. E a Tailândia por sua vez apresenta os risotos, pratos quentes levemente picantes ou com o toque tropical do leite de coco.
O Tokai foi projetado na proposta de oferecer o que há de mais inovador e contemporâneo da cozinha oriental. Fundado no ano de 2006 primeiramente com uma operação à la carte oferecendo ao público um aconchego e um excelente atendimento oferecendo pratos através do cardápio. Atualmente sua operação só se encontra vigente no Shopping Barra na cidade de Salvador-Bahia.
O mais novo conceito de formatação do Tokai traz agora o sistema de buffet, sendo a primeira loja inaugurada no Shopping Salvador Norte em 2010. O Tokai Express traz uma mistura do equilíbrio oriental com o contemporâneo, fazendo que assim seja destaque nas praças de alimentação.
Ambos os projetos são assinados pelo renomado arquiteto baiano Sidney Quintela, reconhecido por várias revistas de destaque e criador dos mais chiques e badalados locais de Salvador.
